Insekten - Unsere nachhaltige Zukunftsnahrung?

In mehreren unserer Expeditionen hier auf humboldts17.de stelllen wir Forschungsprojekte zu einer alternativen Landwirtschaft der Zukunft vor. Überzeugend aus Klimaschutzperspektive: Die Zucht von Mehlwürmern, Fliegen oder Grillen. Das verbraucht weit weniger Wasser, Energie, Futter oder Raum. Zudem klingt es logisch, ohne grosse Umwege wertvolles Eiweiss aus Speiseresten zu erzeugen. Aber gehören geröstete Mehlwürmer tatsächlich in den Salat, sind Grillen der perfekte Chips-Ersatz? Können oder müssen wir unseren Ekel überwinden? Ist diese Idee ein kompletter Irrweg? Und: Wie sind Ihre Erfahrungen? Wir freuen uns über Ihre Ideen und Kommentare!

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